安くて固いお肉を極上のお肉に変え、美味しく食べる方法とは?

タンパク質分解酵素パパインの働きで、お肉が柔らかくなる
パパイヤに含まれる酵素をパパインと言います。
まだ熟していない、青いパパイヤに多く含まれる酵素で
豊富なアミノ酸、ビタミンC、抗酸化成分ポリフェノールなど
様々な栄養素が多く含まれています。
青パパイヤは南国のメディカル・フルーツとも呼ばれており
また酵素の王様とも呼ばれています。
タイや東南アジヤでは、青いパパイヤを細く切って
パパイヤサラダ(現地ではソムタム)として、現地の多くの人が
美味しい、美味しいといって食べています。
タイ料理 ソムタム (パパイヤ サラダ)
私もタイに旅行に行った時、タイ人の友人から、
美味しいから食べるように言われましたが、
甘くなくて、美味しいとは思いませんでした。
しかし栄養が豊富だと知っていたら、辛抱して
もっとたくさん食べておくべきだったと反省してます。
パパイン酵素の効能、 美容、健康、ダイエットにも効果的
パパイン酵素には、たんぱく質、脂質、糖質を分解する酵素で、
- 脂肪を分解するリパーゼ
- タンパク質を分解するプロテアーゼ
- 糖質を分解するアミラーゼ
この3つの役割を果たす酵素が含まれており、
特にたんぱく質を分解するには、強力な力を発揮するので、
値段の安い硬い肉でも、これをスプレー式にお肉、鶏肉、豚肉
に振り掛けても、柔らかくなり、極上の肉を食べているような感じになる。
私もすでに実験済みで、高い肉と安い肉とを食べ比べてみました。
最初は何もかけていない固い肉を食べて。
次に固い肉にパパイヤのエキスを掛けた肉を焼いて食べると
柔らかい肉になっており、美味しく食べることができました。
次に高い極上の肉を食べても、そう違和感がなく
あまり変わらない味で、
これなら、このパパイヤエキスを買って、
家で食べれば、安上がりになると思った。
開発元のやまやさんに一本プレゼントをしてもらった
家に持って帰って、肉や、魚、などの料理の時には、
下ごしらえの時に、5分~10分前に霧吹きで、
シュー シューと吹きかけて食べるようにしています。
ダイエットにも効果的
青パパイヤは、胃腸に入った食べ物の消化にも役に立ち
体内の脂肪や糖分の分解、代謝にも有効なので、
ダイエットにもいいと言われています。
パパイヤには、ポリフェノールも赤ワインの7.5倍も含まれており、
強い抗酸化作用があり、血がサラサラになり、心筋梗塞、糖尿病や
生活習慣病の予防に役立つと言われています。
抗酸化作用が強いので、シミやしわの予防にもいいと言われれているとか。
アンチエイジング、老化防止などにもいいと言われれば、
70歳台になった私には、もってこいの果物だと思いました。
やはり南洋のメディカル・フルーツと言われている理由が
納得できました。
紹介可能
もし欲しい方があれば、ご紹介します。
ご連絡をお待ちしております。