和食

奈良県北葛城郡(料理コンテト優勝歴あり)はなかごで懐石料理をいただきました。

目安時間 7分
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お店の概要

お店の名前     京旬庵  はなかご

住所        奈良県北葛城郡広陵町馬見北4-17-5
電話        0745-55-7357

営業時間      昼の部 11:00~15:00 夜の部 18:00~22:00
営業時間     
 (土日祝の夜の部は 17:30~22:00)
定休日       火曜日
創業        昭和53年3月

 

受賞歴

 

2011年8月  『第3回日本料理コンペティション』近畿中国四国地区予選大会 入賞

2010年12月  『TVチャンピオンR』世界包丁細工王決定戦 優勝

2009年8月  『第2回日本料理コンペティション』近畿中国四国地区予選大会 優勝

 

 

 

今日は、法事を済ませたお客さんで、お店の前の駐車場は
満杯の状況で、喪服を着た多くの方お店の前で、ご案内を
お待ちでした。

 

このお店は、地元の方に愛されているのだなと感じました。

さぞかし、美味しい料理を提供してただけるのだろうと
期待してお店に入りました。

 

 

アクセス

 

 

 

兄の1周忌の法事

大麻寺で一周忌の法要を営みました。

平安時代に作られた菩薩像の前で、お経をあげ

兄の追悼と天国での修行をお祈りさせていただきました。

 

 

 

 

ボタンの花が有名なお寺で、4月下旬から5月に再度お参りをしたいなと
思いました。

 

 

当麻寺の歴史は、飛鳥時代 推古天皇の時代(摂政は聖徳太子)に
この地に建てた万宝蔵院が始まりで、681年にこの地方の豪族
當麻氏の氏寺として整備したと言われた、由緒あるお寺のようです。

 

供養は、3体のご本尊の御前にて、真言宗のお経をあげていただきました。

 

 

お料理の内容

 

 

 

先附 懐石料理で最初に出てくる付き出し

秋なす ほうれんそう 焼きマイタケ

イタリアンパセリ とんぶり(別名 畑のキャビアとも言う)
えび 豆腐の白和え

 

最初に出てきた、なかなかキャビアが出てきたと思って
みんなで、キャビアだと言っていたのですが、
 

献立表を見ると、とんぶりと書かれていたので、家に帰って
調べると、野菜の一種だと書かれていました。

非常に美味しくいただきました。

 

 

 

 

椀物  焼き甘鯛 松茸もち粉揚げ

三つ葉 黄ゆず 紅葉麩(もみじふ)

 

おつゆに松茸の香りとゆずの香りがして、
甘鯛も小ぶりでしたが、甘みのある鯛でした。

 

 

向附け  本日の旬魚

鯛とまぐろの刺身

 

小さな紫の花が咲いている小枝が添えてあり
きれいなもりつけでした。

 

 

焚合  煮物のこと

煮アナゴ 菊花あん  針ニンジン  しいたけ

辛子 かぶの煮たもの

 

煮アナゴも柔らかく、美味しい
かぶも柔らかく美味しい。

 

菊花あん  蒸し物にかけるあんに菊の花を混ぜたもの

 

 

焼物

カマス京七味焼き  黒豆枝豆  焼き栗 菊花蕪(かぶ)

かますに七味唐辛子をまぶして焼いたもの

ピリッとした味で、なかなか乙な味です。

魚の臭みを取るために、七味唐辛子をまぶして
焼き上げるようです。

 

焼き栗、黒豆枝豆(今の旬の黒豆)どちらも
今の季節に採れる旬の食材です。

 

 

油物

 

太刀魚の唐揚げ  チリ酢掛け

円理ぎ、 二色パプリカ(赤と黄色)

貝割れ大根  針唐辛子  レモン

 

 

ごはん  しめじと薄揚げの炊き込みご飯

赤だしのおつゆ  おつけもの

 

しめじと油あげを薄く切ったものを

お米と一緒に炊き上げたもの

おいいしかった

 

デザート

栗のチーズケーキ 栗蜜煮  ブルーベリーソース

 

ケーキはスポンジに栗とチーズを入れあって

非常に美味しかった。

 

 

 

コーヒー

 

 

以上が京懐石の献立でした。

  

 

 

 

ブログ運営者 藤井 宏一

藤井 宏一
yutopia77

 

昭和22年8月11日生まれ

兵庫県加東市に在住
JR加古川線沿線にある安くて
おいしいランチを紹介してい
きます。

 

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